Pflanzliche Nahrung: Weniger bitter, mehr Nährwert
Proteine aus Pflanzen gelten als wichtige Bausteine einer klimafreundlicheren Ernährung. Doch ihr bitterer Geschmack und eine teils schlechtere Nährstoffaufnahme machen sie für den Markt weniger attraktiv. Im Interreg-Projekt SENSUPPLANTPRO arbeiten neun Partner [...] daran, diese Produkte geschmacklich zu verbessern [...]









